microwave oven - মাইক্রোওয়েভ ওভেন - ইস্ত্রি মেশিন - বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি - electric iron

 microwave oven - মাইক্রোওয়েভ ওভেন - ইস্ত্রি মেশিন - বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি - electric iron

মাইক্রোওভেনের সাধারণ গঠন : 

যে যন্ত্রের সাহায্যে মাইক্রোওয়েব ফ্রিকোয়েন্সির এনার্জি উৎপাদন ও নিয়ন্ত্রণ করে খাদ্যদ্রব্য রান্না করা হয়, তাকেই মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা মাইক্রোওভেন বা ইলেকট্রনিক ওভেন বলে। মাইক্রোওয়েব ওভেন বা ইলেকট্রনিক ওভেন এ মাইক্রোওয়েভ এনার্জি ব্যবহার করে যে তাপ উৎপন্ন হয় তা দিয়ে খাদ্য বস্তু রান্না করা হয়। মাইক্রোওয়েভ হলো রেডিও ফ্রিকোয়েন্সি শর্ট ইলেকট্রোম্যাগনেটিক ওয়েভ এনার্জি, যা বিভিন্ন ধরনের পদার্থ যেমন পেপার, গ্লাস, প্রায় সকল ধরনের প্লাস্টিক, অ্যালুমিনিয়াম, ধাতব ম্যাটারিয়াল ইত্যাদি দ্বারা প্রতিফলিত হয়। মাইক্রোওয়েভ ওভেন সাধারণ ফ্রিকোয়েন্সির এনার্জিকে মাইক্রোওয়েভ ফ্রিকোয়েন্সির এনার্জিতে রূপান্তর করে এবং সেই এনার্জি দিয়ে তাপ উৎপাদন ও নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে যথাযথভাবে স্বয়ংক্রিয় (অটোমেটিক) পদ্ধতিতে খাদ্য দ্রব্য রান্না করে। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সকল কার্যক্রম স্বয়ংক্রিয়ভাবে চালিত।

মাইক্রোওয়েভ ওভেন নিম্নলিখিত অংশগুলি নিয়ে গঠিত

১। ওভেন লাইট, 

২। ব্রোয়ার মোটর, 

৩। স্টিমার মোটর 

৪ ডুয়াল ল্যাচ সুইচ, 

৫। টাইমার এসেমরি 

৬। কুক সুইচ, 

৭। কুকু রিলে, 

৮। থার্মো কাট আউট, 

৯। ডোর সেফটি সুইচ, 

১০। পাওয়ার ট্রান্সফরমার,

১১। ভোল্টেজ ডাবলার সার্কিট, 

১২। ম্যাগনেট্রন টিউব।

microwave oven - মাইক্রোওয়েভ ওভেন - ইস্ত্রি মেশিন - বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি - electric iron

মাইক্রোওভেনের বিভিন্ন অংশের কাজ

মাইক্রোওয়েভ ওভেন এর প্রধান অংশ ২টি। যথা 

(ক) হিট কন্ট্রোল ইউনিট, 

(খ) টাইমার। হিট কন্ট্রোল ইউনিট : মাইক্রোওয়েভ ওভেনে হিট কন্ট্রোল ইউনিট সম্মিলিতভাবে টাইমার মোটর, কুকিং রিলে, স্টিমার মোটর, ব্লোয়ার মোটর, থার্মো কা-আউট, ম্যাগনেট্রন টিউব ইত্যাদির কাজ করে থাকে। টাইমার মোটর কুকিং টাইম নিধ্যারণ করে। কুকিং সুইচ অন করলে ওভেনের ব্লোয়ার মোটর, ম্যাগনেট্রন টিউব, স্টিমার মোটর, রিলে ইত্যাদি সক্রিয় হয়। ম্যাগনেট্রন টিউব থেকে নির্গত ইলেকট্রোম্যাগনেটিক হিট এনার্জিকে স্টিমার মোটর সমভাবে কুকিং চেম্বারে চারদিকে ছড়িয়ে দেয়। ব্রোয়ার মোটর ফ্যান ম্যাগনেট্রন টিউবকে অতিরিক্ত গরমের হাত ঠান্ডা করে। টাইমার মটরের কুকিং টাইম টাইমার সুইচ দ্বারা নির্ধারিত হয়। কোনো খাদ্যবস্তুর কুকিং টাইম শেষ হলে টাইমার মটরের টাইমার সুইচ সবকিছুর কার্যক্রম বন্ধ করে দেয়। থার্মো কাট-আউট হিট কন্ট্রোল ইউনিটের একটি অংশ। ইহা ম্যাগনেট্রন টিউবকে কোনো কারণবশত: সৃষ্ট অতিরিক্ত গরমের হাত থেকে রক্ষা করে।

অন্য পোষ্ট : সেল ও ব্যাটারির পরিচিতি - ব্যাটারি - সেল কাকে বলে - ড্রাই সেল কাকে বলে

টাইমারের টাইমার মোটর শ্যাফটে ডায়াল নব থাকে। এই ডায়াল নবকে ঘুরানোর মাধ্যমে টাইমার সুইচ কন্টাক্টকে যান্ত্রিকভাবে খোলা বা বন্ধ করা যায়। টাইমার সুইচ কন্টাক্ট টাইমার মোটর এবং কুক রিলেতে কারেন্ট প্রবাহ নিয়ন্ত্রন করে। টাইমার মটরের ডায়াল নবে কুকিং টাইম দাগাঙ্কিত থাকে। যেমন, থেকে ৬০ মিনিট। টাইমারের ডায়াল নব ঘুরিয়ে বা পুশ (পুশ সিস্টেমে) করে খাদ্যবস্তুর নির্ধারিত টাইম নির্ধারণ করা হয়। এত টাইমার সুইচ কুক রিলে সার্কিট খুলে দেয়, ফলে টাইমার মোটর, স্টিমার মোটর এবং কুকিং সাইকেল বন্ধ হয়ে যায়।

microwave oven - মাইক্রোওয়েভ ওভেন - ইস্ত্রি মেশিন - বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি - electric iron

মাইক্রোওভেনের কাজের পদ্ধতি : 

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের কুকিং সুইচ অন করলে অন করলে ব্রোয়ার মোটর, স্টিরার মোটর, ম্যাগনেটিন টিউব, রিলে, টাইমার সার্কিট সক্রিয় (অ্যাকটিভ) হয়। ওভেনের ম্যাগনেট্রন টিউৰ থেকে নির্গত মাইক্রোওয়েভ হিট এনার্জি স্টিয়ার মোটর সমভাবে কুকিং চেম্বারে ছড়িয়ে দেয়। ব্রোয়ার মোটরের ফ্যান ম্যাগনেট্রন টিউবকে ঠান্ডা রাখে। কুকিং সেটিং টাইম শেষ হলে টাইমার সুইচ বিলের মাধ্যমে সব কার্যক্রম বন্ধ করে ।

ওভেনের কার্যক্রম সঠিকভাবে চলতে-এর যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। মাইক্রোওয়েব যে পরিমাণ হিট এনার্জি উৎপাদন করবে তা খাদ্য দ্রব্যের প্রয়োজন অনুসারে হিট কন্ট্রোলসুইচ নবের মাধ্যমে ঠিক করে দেয়া হয়। মাইক্রোওয়েত টাইমার মোটর কুকিং টাইম নিয়ন্ত্রণ করে। থারমো কাট-আউট ম্যাগনেট্রন টিউবকে অতিরিক্ত হিট থেকে রক্ষা করে।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সম্ভাব্য ত্রুটি : 

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সম্ভাব্য জুটিসমূহ নিম্নরূপ

১। ওভেন কাজ করে না।

২। রেডিও এন্টারফারে হয়।

৩। কাজ করার সময় ইলেকট্রিক শক লাগে( সাপ্লাই থাকা অবস্থায় )

৪। ইলেকট্রিক রেঞ্জার ঋণ ঋন শব্দ করে।

৫। যখন ইলেকট্রিক রেঞ্জ কাজ করে তখন অন্যান্য ইলেকট্রিক ল্যাম্পগুলি মিট মিট করে জ্বলে। 

৬। হিটিং ইউনিট কাজ করছে না।

৭। হিটিং এলিমেন্ট অতিরিক্ত হিট হয়।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার : 

মাইক্রোওয়েব ওভেনে অটোমেটিক বা স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতিতে প্রয়োজনীয় সব ধরনের কাদ্য দ্রব্য রান্না করা যাবে। বর্তমানে কিছু নতুন ধরনের রান্না মাইক্রোওয়েভ ওঙেন ব্যবহারে করা অধিক সুবিধাজনক। ওভেনের বড়িতে রান্না নিয়ন্ত্রণে সিলেকটর সব থাকে। কুকিং চেখার খুলে পায়ে রান্নার খাদ্যদ্রব্য দিয়ে সিলেক্টর সুইচ সেট করে কুকার অন করলে স্বায়ংক্রিয়ভাবে খাদ্যদ্রব্য রান্না হয়ে যায়। খাবার গরম করার জন্য এটি অত্যন্ত উপযোগী যন্ত্র। আধুনিককালে এ ওভেনের ব্যবহার দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। কারণ এটা দিয়ে সহজে ও সঠিকভাবে দ্রুত রান্নার কাজ করা যায়।

বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি

বৈদ্যুতিক ইঞ্জির সাধারণ গঠন: 

একটি নন অটোমেটিক বা ইন্জি বা আয়রন এর বিভিন্ন অংশগুলো হলো

১. সোল প্লেট (Sole plate)

৫. হ্যান্ডেল (The handle)

২. হিটিং এলিমেন্ট (Heating element), 

৬. ইনস্যুলেটিং ম্যাটেরিয়াল (Insulating material)

৩. প্রেসার প্লেট বা ওয়েট প্লেট (Presure plate) 

৭. টার্মিনাল হাউজিং (Terminal housing) 

8. আয়রন কেস (Iron Case)

৮. আয়রন সাপোর্ট (Iron support).

অন্য পোষ্ট : ক্যাপাসিটর - ক্যাপাসিটর কাকে বলে - ক্যাপাসিটর কি - ক্যাপাসিট্যান্স কাকে বলে

একটি অটোমেটিক আয়রন যে সকল অংশের সমন্বয়ে গঠিত সেগুলো হলো 

৭. টার্মিনাল হাউজিং (Terminal housingh

১. সোল প্লেট (Sole plate)

২. হটিং এলিমেন্ট (Heating clement)

৮. আয়রন সাপোর্ট (Iron support

৯. থার্মোস্ট্যাট (Thermostat)

৩. প্রেসার প্লেট বা ওয়েট প্লেট

8. স্বয়ংক্রিয় সুইচ

১০. পাইলট ল্যাম্প (Pilot lamp)

১১. কন্ট্যাক্ট পয়েন্ট (Contact points)

৫. আয়রন কেস (Iron Case)

৬. হাতল (The handle) 

৭. ইনস্যুলেটিং ম্যাটেরিয়াল

১২. হিট এডজাস্টমেন্ট নৰ

বৈদ্যুতিক ইঞ্জির বিভিন্ন অংশ। 

(ক) সোল প্লেট, 

(খ) হিটিং এরিমেন্ট, 

(গ) প্রেসার প্লেট, 

(ঘ) উপরের ঢাকনা, 

(৬) প্লাস্টিক হাওল

microwave oven - মাইক্রোওয়েভ ওভেন - ইস্ত্রি মেশিন - বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি - electric iron

সোল প্লেট : 

বৈদ্যুতিক ইঞ্জির সবচেয়ে নিচের প্লেটটি সোল পেট। এটি সাধারণত লোহা দিয়ে তৈরি এবং এতে ক্রোমিয়াম প্লেটিং কার থাকে। আবার কখনও কখনও এর নিচে আর একটি প্লেট দেয়া থাকে যাকে হিলো প্লেট বলে।

হিটিং এলিমেন্ট : 

নাইক্লোম এর সরু ফালি মাইকা পাতের উপর জড়িয়ে হিটিং এলিমেন্ট তৈরি করা হয়। ভালোভাবে ইনসুলেট করার জন্য হিটিং এলিমেন্ট-এর উপরে ও নিচে পাতলা মাইকার সোল দেয়া থাকে।

প্রেসার প্লেট : 

এটি ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি হয় এবং হিটিং এলিমেন্ট-এর উপর বসানো থাকে। হিটিং এলিমেন্ট

যেন ঠিক জায়গা থেকে সরে না যায় সেজন্যই প্রেসার প্লেট ব্যবহর কার হয়। আয়রন কেস বা উপরের ঢাকনা এ ঢাকনা লোহার তৈরি এবং এতে ক্রোমিয়াম প্লেটিং করা থাকে। হাতল হাতল সাধারণত কাঠ বা শক্ত এবোনাইট শিট দিয়ে তৈরি হয়।

microwave oven - মাইক্রোওয়েভ ওভেন - ইস্ত্রি মেশিন - বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি - electric iron

টার্মিনাল হাউজিং : 

বৈদ্যুতিক ইঞ্জি হিটিং এলিমেন্ট এ বিদ্যুৎ সরবরাহের জন্য তামা দিয়ে টার্মিনাল হাউজিং তৈরি করা হয়। এতে সাপ্লাই কর্ড সংযুক্ত করা থাকে।

থার্মোস্ট্যাট :  

এর সাহায্য প্রয়োজন মতো তাপ বাড়ানো বা কমানো যায়। একে স্বয়ংক্রিয় সুইচও বলে। এত ভিন্ন ধাতুর দুটি পাত একসঙ্গে মোড়ানো থাকে। কন্ট্রোল নবের সাহায্যে সেটিং তাপমাত্রা যখন নির্দিষ্ট সীমা অতিক্রম করবে, পাডটি তখন বেঁকে যাবে আর সেই সাথে সার্কিট বিদ্যুৎ প্রাবাহে সৃষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

পাইলট ল্যাম্প : 

বৈদ্যুতিক ইঞ্জির টার্মিনাল হাউজিং এ সাপ্লাইয়ের প্যারলালে একটি কয়েল বসিয়ে তার সাথে একটি বাতি প্যারালালে সংযুক্ত করা থাকে, যাকে পাইলট বাতি বলে। ইঞ্জিতে বিদ্যুৎ প্রবাহ বিদ্যমান থাকলে পাইলট বাতি জ্বলবে আর থার্মোস্ট্যাট-এর মাধ্যমে বিদ্যুৎ প্রবাহ বন্ধ হলে পাইলট বাতি নিভে যাবে। বৈদ্যুতিক ইঞ্জির সার্কিট চিত্র একটি বৈদ্যুতিক ইন্জিতে বা ইলেকট্রিক আররনে যে সমস্ত জিনিস থাকে সেগুলো-অ্যাডজাস্টমেন্ট স্প্রিং, কন্ট্রোলনব, থার্মোস্ট্যাট বা বাইমেটারিক স্ট্রিপ, হিটিং এলিমেন্ট, ল্যাম্প রেজিস্টর ও ইন্ডিকেটর ল্যাম্প ইত্যাদি। নিচে বৈদ্যুতিক ইঞ্জির সার্কিট ডায়াগ্রাম দেখানো হলো

microwave oven - মাইক্রোওয়েভ ওভেন - ইস্ত্রি মেশিন - বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি - electric iron

অন্য পোষ্ট : কারেন্ট | what is voltage | Resistance | Electrical circuit | Series circuit

বৈদ্যুতিক ইস্ত্রির কার্যপ্রণালি: 

ইলেকট্রিক আয়রনের হিটিং এলিমেন্ট মাইকা ইনসুলেশন জাতীয় পদার্থের উপর পেঁচানো থাকে। হিটিং এলিমেন্ট সাধারণভাবে নাইক্রোম তারের তৈরি হয়। ইঞ্জিতে বৈদ্যুতিক কারেন্ট প্রবাহে ঠিকমতো ইন্জি করে ভাঁজ করা যাবে না। আর যদি বেশি গরম হয় তাহলে কাপড় পুড়ে যেতে পারে। এ অসুবিধা দূর করার জন্য আজকাল বাজারে অটোমেটিক ইঞ্জিই বেশি পাওয়া যাচ্ছে। ইঞ্জির বা আয়রনে সাপ্লাই দেয়া হয় তখন থার্মোস্ট্যান্ড দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়ে এটি উত্তপ্ত হয় এবং ইন্ডিকেটর ল্যাম্প জ্বলে। আবার যখন তাপমাত্রা বা টেম্পারেচার সেটিং বা নরমাল এর চেয়ে বেশি হয় তখনই থার্মোস্ট্যাট অফ হয়ে যায় এবং ইন্ডিকেটর ল্যাম্প আর থার্মোস্ট্যাট বা জ্বলে না। থার্মোস্ট্যাটি নরমালি ওপেন বা অফ বা বন্ধ থাকে, এটি দুটি ধাতু স্টিল ও সিলভার এর তৈরি। হিট যখন পজিশনে চলে আসে তখন থার্মোস্ট্যাট (বাইমেটালিক স্ট্রিপ) বন্ধ হয় আর তখন ইন্ডিকেটর ল্যাম্প জ্বলে উঠে এবং তাপ উৎপন্ন হয়। ইস্ত্রির উপরের দিকে হিট যাতে না উঠতে পারে সেজন্য অ্যাসবেস্টর প্যাড দেয়া থাকে। সাপ্লাই এর ক্ষেত্রে সিলেকটর 'নব' বা কন্ট্রোলসুইচ ডায়াল অ্যারেঞ্জমেন্ট এর মাধ্যমে ঠিক ঠিক পজিশনে রাখা হয়। ডায়াল অ্যারেঞ্জমেন্ট ক্লক ওয়াইজ ঘুরান্সে টেম্পারেচার বাড়ে এবং এন্টি ক্লক ওয়াইজ ঘুরালে টেম্পারেচার কমে। কাপড়ের বিভিন্ন ধরন অনুযায়ী থার্মোস্ট্যাট ‘নব' সেট করতে হয় যা কথও কখনও ইস্ত্রির গায়ে লেখা থাকে। সে অনুযায়ী ইস্ত্রি গরম হয় ও কাপড় ইস্ত্রি করা যায়।

বৈদ্যুতিক ইঞ্জির সম্ভাব্য ত্রুটিসমূহঃ 

একটি বৈদ্যুতিক ইস্ত্রিতে সাধারণত নিম্নলিখিত ত্রুটিসমূহ হয়ে থাকে।

১। বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি গরম হয় না। 

২। বৈদ্যুতিক ইস্ত্রি স্পর্শ করলে মৃদু বা গুরুতর শক লাগে।

৩। বৈদ্যুতিক ইঞ্জির সুইচ অন করার সাথে সাথে ফিউজ পুড়ে যায়। 

৪। হিটিং এলিমেন্ট খুব তাড়াতাড়ি পুড়ে যায়

৫। পাইলট ল্যাম্প জ্বলে যায়।

৬। ইগ্রি সঠিক তাপমাত্রায় কাজ করছে না। 

৭। লিকেজ কারেন্ট প্রবাহিত হয়।

৮। বিভিন্ন অংশ খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় বা ভেঙ্গে যায়।